快捷搜索:  as

莲藕排骨玉米汤(从这道汤说起,如何煲一碗好

8.0

综合评分

73

人做过这道菜

收藏

暖暖食养日记

有个北方同伙从来不喝汤,我说,“那是由于你没有喝过好喝的汤,炖的好的汤,喷鼻的一口接一口,停不下来。”

她顿时说:“那啥时刻去你家聚的时刻煲给我喝呗!”

得!我自己给自己挖了一个坑,哭着也要把它填起来啊哈!

就给她煲了这种最简单的莲藕排骨玉米汤,她盛了两碗,最后,还用此汤泡饭,并且吃光了里面的玉米和排骨。

汤,原先的料密度就小,要煲出好喝的汤,着实是有一些小法门的,本日就趁着讲莲藕排骨玉米汤的时机,跟大年夜家讲讲,若何煲出一碗好喝的汤。

用料

排骨

500克

1节

玉米

1根

4片

半根

2克

料酒

1勺

酱油

1勺

莲藕排骨玉米汤(从这道汤提及,若何煲一碗好喝的汤)的做法

筹备材料:排骨500克、莲藕250克阁下、玉米250克阁下、姜四片。

排骨我爱好肋排,我吃排骨这么多年得出一个履历,那便是——骨头左右的肉特其余嫩,而肋排的肉恰好都是牢牢地贴着骨头的。以是,肋排的肉都特其余嫩。

莲藕买嫩一点儿的,炖出来软软糯糯的,口感分外好!莲藕要留意的一点是,不要买那种泥巴流到藕腔里的,不然洗藕会洗到哭。

玉米的话,那种生果玉米是最好的,煮出来甜甜的,也让汤有一丝淡淡的甜味。

这道汤,玉米半斤,莲藕半斤,排骨一斤。肉和菜的比例刚好是一比一。

炖排骨汤的话,肉和菜的比例一样平常是一比一,这样炖出来的汤才会即有肉的醇,又有菜的幽喷鼻味道。假如菜太多,汤的味道末免过于寡淡,假如肉太多,末免又太过于腻味。

凉水加一汤勺料酒,放入排骨,大年夜火煮开后,捞出排骨,洗净浮沫备用。这一步叫飞水,这样的好处是能去排肉类的腥味。

把飞过水的排骨放入砂锅中,加入1000毫升的水,一勺酱油,四片姜片。

煲汤必然要用砂锅啊,砂锅的保热功能很强,煲出的汤味道要比通俗锅好太多。我买的这个是个日式的土锅,除了能煲汤,还能做砂锅类的菜,买的时刻说是还能做米饭,这个没试过,改天试试。

盖上盖子,大年夜火煮开后,开最小火煲一个半小时。这个历程,不要开盖子,也不要加水,就让它偷偷的煲足光阴,到时刻食品会给你惊喜!

一个半小时后,家里就能闻到模糊的排骨汤的味道了,这时刻,加玉米、莲藕,再用小火煲半小时。

盆友们望见汤上面漂的油了吗?那是煲的充分了,排骨中的油被煲出来了,想减肥的同伙,可以把汤上面浮的那一层油给去掉落。

加入莲藕玉米后煲半小时,光阴到了,开盖,加2克盐,洒上葱花,不爱好葱的同伙可以不加。

我爱好喝味道淡的汤,假如你爱好稍咸一点的,可以自行再加盐,加盐的时刻为了避免过咸,一次不要加太多,每次少加一点儿。

汤真好看啊,黄的、粉的、茶色的、还有上面漂的葱花的绿,又好喝又低脂又康健。

小贴士

接下来跟大年夜家总结一下煲好喝的汤的几个点:

1、煲汤一样平常加料少,以是,食材新鲜分外紧张,选材的时刻要只管即便选择新鲜的食材。

2、煲汤前肉类要飞水,这样可以达到去腥的目的。

3、煲汤最好用砂锅,煲出的汤甩一样平常的锅几里地。

4、煲汤水开后要全程小火,让食材的美味逐步开释出来。

5、煲汤的时刻不要半途开盖,除了加材料,全程盖好盖子。

6、煲好后再加盐,盐要加的少一些,不然一碗汤喝下去太齁人了,淡淡的盐味能提美味,盐多了会破坏汤蓝本的味道。

感谢不雅看:),暖会天天禀享一道好吃的美食哦~@~

着末,那啥,假如你有光阴,动动你可爱的小指头看一下我的美食"民众,"号“暖暖食养日记”,全!部!都!是!好吃的!

您可能还会对下面的文章感兴趣: